Boulanger
Mise en ligne
par Chakiri
le 26/10/2017 à 15:15
Domaine :
Restauration / Hôtelerie / Tourisme
Description :
Bonjour,
Je suis un homme boulanger sérieux, responsable, dynamique, motivé avec une expérience de plus de 15 ans dans le domaine de boulangerie en Espagne, je vais déménager dans un mois et je cherche un nouveau emploi en France.
Connaissances acquises :
• sélectionner les farines en fonction de leur qualité ;
• réaliser la pâte à pain quotidiennement ;
• régler les outils de production : four, pétrin... ;
• procéder au pétrissage de la pâte ;
• laisser fermenter la pâte le temps nécessaire ;
• façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche... ;
• cuire le pain ;
• maîtriser les techniques de congélation du pain cru ou précuit dans les boulangeries industrielles ;
• fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins... ;
• imaginer et tester de nouvelles recettes ;
• ranger les produits réalisés en vitrine ou sur des étals ;
• accueillir et conseiller les clients ;
• procéder à la vente des produits ;
• gérer les stocks ;
• anticiper la production en fonction de la demande ;
Langue(s) parlée(s) :
espagnole, Arabe et un peu français
Contrat souhaité :
CDD